Sjukt god soppa

Min bästa snabbmat att fixa mitt i veckan när jag har mycket att göra är potatis och purjolökssoppa. Allt som behövs är ca 6-7 potatisar som en skalar och tärnar, en grönsaks buljong + en liter vatten och en purjolök som en hackar. I med allt i en kastrull och koka i ca 15-20 min (det går fortare om du hackar potatisen smått) sedan är det bara att mixa ihop allt med en stavmixer och salta och peppra efter behov. Vill en ha det vegansk stannar en här men vill man inte det så kan man hälla i lite grädde, med det brukar jag skippa pga lathet (gör typ ingen skillnad i smaken iaf).
Awesome vegetarian recipes
Pysselkväll.
Avnjut tillsammans med en god smörgås (mackor 4life).

Posted on: 6 Comments

6 Responses

  1. S says:

    En klick creme fraiche är väldigt gott i stavmixade grönsakssoppor :) gör skillnad på smaken, lovar!

  2. Josefin says:

    Jag brukar, precis som S ovan, också ha i crème fraîche i min. Jättegott! Sen brukar jag vispa med ballongvisp istället för mixer. Allt brukar vara så pass sönderkokt att det blir slätt ändå. Åh det var jättelänge sen jag gjorde den här soppan, kanske dags att den åker upp på menyn!

  3. Så bra och billig mat! Älskar soppor dessutom, äter alldeles för sällan det. Mmm, blev verkligen hungrig av detta inlägg!

  4. Melisende says:

    Vill en ha effekten av grädde men djurfri finns det ju massor av veganska alternativ!

Leave a Reply