Archive for the ‘Recept och mat’ Category

Tips och tricks för den bästa pizzan.

Posted on: 3 Comments

Jag och Carl gör världens godaste pizzor. Han är specialist på degen och jag på tomatsåsen= dream team. Förra gången Carl bakade ut degen dokumenterade jag för att fånga alla tricks han gör. Här kommer ett gäng tips som jag har snappat upp av Carl som är så jävla påläst inom typ allt vad gäller matlagning (så sjukt intressant att lära sig från någon som är så intresserad tycker jag)!
Som semester fast hemma.
När man bakar ut pizzan ska man inte kavla (då får man ingen fluffig och drömmig kant).
Som semester fast hemma.
Man trycker istället ut degen i kanterna och plattar till med händerna. Om man vill kan man sätta på all topping direkt efter detta.
Som semester fast hemma.
Men vill man att degen ska bli ännu lite tunnare kan man ta upp den med händerna och liksom töja ut den försiktigt med baksidan av handen och fingrarna.
Som semester fast hemma.
Sedan så är det bara att placera degen på en plåt (eller på en degspade om man nu har en sån) och köra på all topping.
Som semester fast hemma.
Klart efter några minuter på högsta värmen (obs sätt på ugnen typ 1 timme innan pizzorna ska gräddas så att den hinner bli riktigt varm). Vi behöver inte sätta på ugnen så länge innan för vi har en baksten som tar upp värme bra, gör pizzan extra krispig och förkortar gräddningstiden med typ 5 min!
Som semester fast hemma.

Sedan är det bara att äta! Bästa toppingen är enligt mig: tomatsås, buffelmozzarella och färsk basilika som läggs på i efterhand. Ibland river jag över lite parmesan på slutet också ifall jag känner fört. Obs att bilderna på degen och slutpizzan inte är samma pizza (den krokar inte ihop sig i ugnen liksom, den ba blir inte rund ibland ju).

Att äta sig igenom stan.

Posted on: 5 Comments

I sommar bor och jobbar jag i Västerås i 6 veckor. Förra sommaren var alla mina favoriter hemma men i år är vi bara tre stycken. Vi bestämde oss för att göra det bästa av situationen och prova oss igenom Västerås restaurangutbud. K9K9K9K9K9K9
Först ut var K9 som är en fiskrestaurang som ligger i ett gammalt tullhus nere vid vattnet. Jag var inte sugen på fisk så jag tog en hamburgare pga hade hört att den skulle vara god. Det var den inte, den var till och med kall tråkigt nog. Helena tog fisk men hon tyckte inte den var någe vidare märkvärdig den heller. Men det var himla kul att prova för jag har alltid undrat hur det ser ut där inne och hur maten smakat osv. Förra helgen var vi på Hattfabriken, då provade jag något som jag aldrig ätit förut. Men det får ni se mer av sen!

Tre maträtter och lite annat.

Här kommer tre goda maträtter från veckan, en skiss och ett blomhav.
Tre maträtter och lite annat
I måndags åt vi valnötspasta samtidigt som vi såg på Game of Thrones (älskar den serien!). Här finns receptet om ni skulle vilja laga det.
Tre maträtter och lite annat
Varje kväll under veckan har jag skissat lite på bilden ni ser ovan (visar det färdiga resultatet här snart!). Jag gav den till min syster nu i helgen, hon fyllde nämligen 21 i torsdags!
Tre maträtter och lite annat
Annars så har jag och Carl gått runt i området vi bor i nästan varje kväll den här veckan, är faktiskt förvånad över hur fint det är i hammarby sjöstad.
Tre maträtter och lite annat
Sen så har vi bakat pizza, det här är Carls favvo kombo: tomatsås, buffelmozzarella och färsk basilika. Sjukt gott faktiskt!
Tre maträtter och lite annat
Och i torsdags så svängde jag ihop en Carbonara som blev halvgod, verkligen inte den bästa jag gjort. Jag känner mig sjukt tömd på inspiration när det kommer till mat och jag är oerhört trött på pasta, har ni några bra recept som ni kan dela med er av? Kommentera (och länka om ni har någon bra länk!) så blir jag megaglad<3

Pasta med sparris och körsbärstomater.

Posted on: 1 Comment

Sparris är ju ungefär det godaste som finns så här kommer ett väldigt enkelt recept på en pastarätt med sparris.

Det du behöver är:

  • Ett knippe sparris
  • Ett gäng vårlökar
  • En liten låda med körsbärstomater
  • Pasta (jag avvände papardelle)
  • Parmesanost

pasta med sparris och körsbärstomater
Hacka alla grönsaker och koka massor med pasta vatten. Sedan är det bara att slänga i alla grönsaker i en stor stekpanna samtidigt som pastan kokar. När den nästan är klar för du över all pasta till stekpannan med grönsakerna, tomaterna har blivit helt mosade vid det här lagret, blanda om och tillsätt ett glas med pastavatten och så mycket parmesanost som känns nödvändigt.
pasta med sparris och körsbärstomater
Lägg upp och ät! Så himla enkel och god maträtt, tycker ni borde testa detta nu med det samma.

Pasta med tomatsås på körsbärstomater.

Här kommer ett recept på en enkel men ack så god maträtt.

Det som behövs är:

  • 2 klyftor vitlök
  • ett paket körsbärstomater
  • basilika
  • pasta
  • parmesan
  • 1 spansk chilipeppar



Börja med att koka upp massor med vatten utan att tillsätta salt. Efter det så kan du finhacka vitlöksklyftorna, chilin och dela alla körsbärstomater på mitten. Sedan är det dags att hälla lite olivolja i en stekpanna och svetta vitlöken och chilin, när det är gjort är det dags att tillsätta alla tomater och en skopa av det kokande pastavattnet i stekpannan. Krydda därefter med basilika och lite salt och låt sedan tomatsåsen stå och puttra samtidigt som du kokar pastan. När pastan är al dente kan du lägga över den i stekpannan och blanda ihop allting.
Pasta med körsbärstomater och basilika

Lägg upp maten på en tallrik tillsammans med basilika och parmesanost, KLART. Ät och njut!

Recept: fisksoppa.

Posted on: 7 Comments

För prick en vecka sedan rörde jag ihop kanske tidernas bästa fisksoppa. Jag älskar keldas toscanska soppa så jag försökte efterlikna den lite. Helt ärligt så blev det här så himla mycket godare!

Det som behövs är:

  • Två förpackningar krossad tomat á 500g
  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 paprika
  • 1 gullök (jag använde schalottenlök för det var det vi hade hemma).
  • 1 grönsaksbujlong
  • Fisk (jag hade torsk i)
  • Chili ca 1/2
  • 1-2 kyftor vitlök
  • två msk tomatpuré
  • 1-2 msk hackad Rosmarin
  • 1-2 msk hackad Timjan
  • 2 dl matlagningsgrädde

Fisksoppa

Börja med att hacka lök, zucchini, aubergine och paprikan i 1×1 cm tärningar.När det är gjort är det dags att hälla i olja i en stor kastrull. När oljan blivit varm, fräs löken och örterna; timjan, rosmarin (jag använde färdig hackad vitlök och färdig hackad chili) tillsammans i oljan.

Fisksoppa

Tillsätt därefter två förpackningar med krossad tomat, tomatpurén och smula ned en grönsaksbuljong. Fyll en av tomatförpackningarna med vatten och häll i, koka upp och låt det koka ett tag samtidigt som du steker alla grönsaker. Stek tills de får lite färg. Under tiden allt steks och kokas kan en skära fisken i mindre bitar. Jag använde torsk men det funkar nog med vilken fisk som helst och/eller räkor, kräftor osv. Välj det du gillar bäst eller kör helt utan fisk!

FisksoppaFisksoppa

Mixa sedan soppan slät. Häll där efter i alla stekta grönsaker och den hackade fisken i den släta soppan. När det har kokat i ca 5 min tillsätt 2 dl matlagningsgrädde och salta och peppra efter behov. Klart!

Recept: Mangosmoothie

Posted on: 3 Comments

Ni som följer mig på instagram vet att mitt smoothieintag har ökat avsevärt på senaste tiden, jag tycker det är så fantastiskt gott. Här kommer ett oerhört simpelt recept på min favoritsmoothie  för tillfället, nämligen mangosmoothie! Det som behövs är:

  • En näve frusen mango (använder man fryst mango blir konsistensen nästan som glass<3)
  • Två generösa matskedar turkisk yoghurt
  • En skvätt äpplejuice.

Sedan är det bara att mixa ihop allting och toppa med lite hallon.Mango smootiheMango smootihe

Det blir såklart extra gott i ett fint glas, allt för att göra en regnig måndag bättre!

Morotssoppa och valnötspasta.

Posted on: 8 Comments

Här kommer recept/länkar till två av maträtterna som jag lagade förra veckan.

Två maträtterTvå maträtter
Receptet på valnötspastan hittade jag här, via Sandra. Detta var helt otroligt gott, massor med valnötter, ost, persilja och vitlök<333
Två maträtter
Jag provade även att göra morotssoppa för första gången i livet. Det receptet komponerade jag ihop själv att en bunt recept från internet. Det här är vad som behövdes:

  • 1kg morötter
  • 2 gullökar
  • 1 apelsin
  • ca 15 gram ingefära
  • 1,2 liter vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • Salt och peppar



Skala och skiva upp morötterna, hacka löken och riv ingefäran, jag använde nog ca 15 gram riven ingefära men nästa gång jag gör detta ska jag inte använda lite mycket. Tycker det nästan tog över smaken nu. Sedan är det bara att fräsa löken, morötterna och ingefäran i kastrullen i några minuter. När det var klart hällde jag i vattnet och buljongträningen sedan lät jag det koka i ca 20 minuter. Därefter mixade jag ihop allting, saltade och pepprade och pressade i saften från 1 apelsin.

Två maträtterTvå maträtter

Jag tycker det blev helt okej gott. Det som skulle gjort det godare är ingefäran, det skulle inte var så mycket av den. Så om ni provar detta recept minska på ingefäran så smakar det säkert prima!

Carnitas

Posted on: 2 Comments

I helgen gjorde jag och Carl Carnitas! Det var ju ett gäng av er som frågade hur en gick till väga så här kommer en liten instruktion och länkar till bra videoklipp. I lördags kom min fina familj på besök och jag ville hemskt gärna bjuda dem på just Carnitas, hade nämligen en känsla av att de skulle älska det lika mycket som jag.
Carnita
Min uppgift var att fixa alla tillbehör, Carls uppgift var självklart brödet men han gjorde det mesta av köttet också. Det ni ser här ovan (urkärnade körsbärstomater, en silverlök och ett knippe koriander) är de ingredienser + chili och lime, som behövs för att göra pico de gallo.
Carnita
När det är klart ser det ut såhär och smakar sjukligt gott.
Carnita
Carnita
Det andra tillbehöret jag gjorde var guacamole! Hade faktiskt aldrig gjort det själv förut från grunden. Jag använde ett gäng vitlöksklyftor, en chili, typ 5 avokados, juicen av 1 lime och en halvkruka med finhackade korianderblad.
Carnita
Vi hade majs, gräddfil, lite extra lök och manchego ost till också.
Carnita
Jag äter den alltid bara med köttet, picon, guacamolen och osten. Jag tycker detta är så otroligt gott och som tur var så tyckte alla i min familj det också!


Själva köttet gjorde vi nästan enligt videon ovan. Det vi gjorde annorlunda var att vi la allt kött i marinad kvällen innan istället för att göra allt direkt i pannan. Blanda bara det kubade köttet med alla ingredienser utom colan i en bunke bara och förvara det i kylen över natten. Jonas Cramby (killen ni ser i videon alltså), har gjort en till liten film om tacos där han visar ännu mer om Carnitas, den hittar ni här.

oeufs en cocotte

Posted on: 8 Comments

Förutom att vi hade knytismiddag på nyårsafton så inledde jag och Carl dagen med en frukost med ett väldigt flott namn, nämligen oeufs en cocotte. Det är ägg i små grytor som en har i ugnen tillsammans med lite vad som helst.

oeufs en cocotte
Det man behöver för att göra det vi gjorde är lite grädde, en msk i botten av varje gryta, 4 ägg, knaperstekt bacon som en smular ned i grytan, parmesan och lite peppar.
oeufs en cocotte
Först grädde sen ett ägg.
oeufs en cocotte
Sen i med smulad knaprig bacon och ett till ägg.
oeufs en cocotte
Sen toppade jag allt med parmesan och lite peppar för ungefär allt smakar bättre med det på.
oeufs en cocotte
Medan grytorna var i ugnen, vilket de ska vara i ca 10-15 min i 180 graders värme, skar jag upp rostbröd som Carl hade bakat och rostade det.
oeufs en cocotteoeufs en cocotteoeufs en cocotte
När allt är klart så doppar man rostbrödet i äggsmeten och njuter, det är nämligen helt sjukt gott!